Информационная база Движения
создателей родовых поместий


Информационная база Движения создателей родовых поместий



Хорошие газеты
Газета Быть добру Международная газета
"Быть добру"


Родная газета Международная газета
"Родная газета"
Подписаться на рассылки
Подпишись на рассылку "Быть добру"
Рассылка для тех, кто совершенствует среду обитания: как сделать, чтобы всем было хорошо. А на Земле быть добру!

Рассылка группы Google "Быть добру" Электронная почта (введите ваш e-mail):

Рассылка Subscribe.Ru "Быть добру"
Подписаться письмом

Подпишись на рассылку "Движение создателей родовых поместий"
Рассылка для тех, кому интересен образ жизни на земле в гармонии с природой в своём родовом поместье. Родовое поместье – малая родина.

Рассылка группы Google "Движение создателей родовых поместий" Электронная почта (введите ваш e-mail):











Группы
















О фальсификациях и подделках

Очень грустно, но, кажется, что в мире наступила эпоха поголовной профанации и всеобщей фальсификации. Западные пищевые технологии очень быстро приживаются и в нашей стране. У «буржуев» даже сами понятия «искусственный» и «натуральный» уж очень лукавые. Дело в том, что искусственным на Западе считается мёд, который делают из сиропов. Ну, а если вместо естественного нектара пчелы переработали сахарный сироп, да ещё с экстрактом лечебных трав, соков, витаминов, то это уж самый, что ни на есть "натуральный". Пчёл часто кормили сахаром и у нас, но чтобы «с экстрактами целебных трав, соком фруктов и овощей, витаминами и даже медикаментами»?! Зато теперь на прилавках вы легко сможете встретить «такие сорта меда, как морковный, яблочный, кровяной, молочный, женьшеневый, медикаментозный (с антибиотиками), поливитаминный»… «Кроме того, искусственный нектар и добавляемые к нему вещества – белки, витамины, минеральные соли, лекарства – оказывают благоприятное действие на организм пчёл»…
Такая «забота» о нашем и пчелином здоровье прежде не встречалась. Покормить бы того изобретателя только искусственной едой, с добавлением белков, витаминов и минеральных солей – узнал бы тогда на практике, что значит «оказывает благоприятное действие на организм». А всё потому, что «экспрессный метод получения лекарственного мёда очень выгоден». Ещё бы, ведь «с одного килограмма сахара получается один килограмм мёда». (Цитаты взяты из книги «Экспрессный лекарственно-витаминный мед», автор д-р Йориш.)
Существует и множество других видов фальсификаций. К мёду подмешивают самые различные продукты: сахарный сироп (обыкновенный сахар), сахарин, свекловичную или крахмальную патоку, картофельную, кукурузную и другие каши, муку, мел, песок, древесные опилки и т.д. 
В случае, если пчёл, приносивших нектар, подкармливают сахарным сиропом, подделку трудно установить даже лабораторным путём. Единственный способ её выявить – определить наличие и соотношение тех компонентов, которые должны присутствовать в мёдах данного региона: белков, солей и т.д., но сделать это непросто. В любом случае покупатель не сможет выявить недоброкачественный продукт "на глазок". Вряд ли здесь поможет и рекомендуемая некоторыми любителями мёда методика определения его качества с помощью химического карандаша.
Встречается и такой наглый способ (подделка), как добавление в сахарный сироп с 20%-ным содержанием влаги, ароматических веществ, например, капельку розового масла, и нескольких мёртвых пчёл или кусочков сотов. Чаще всего такую подделку можно обнаружить даже если у вас не богатый опыт дегустирования. Очень важно пробовать продукт, прежде чем вы его купите. Однако может быть и так, что банка от дна до середины заполнена сахарным сиропом, а сверху слоем натурального мёда. Если мёд вы съедаете на «раз, два, три» – у вас, может быть, будет шанс успеть застать продавца и, культурно выражаясь, «набить его по лицу». Но скорее всего, вы его уже никогда не встретите.
 
Как самостоятельно убедиться в подлинности мёда?
Есть несколько простых способов, позволяющих это сделать. Но эти экспресс-методы позволяют покупателю лишь предварительно установить, имеются ли подозрения по части фальсификации пчелиного мёда.
По прозрачности мёда. Натуральный мёд из-за присутствия белковых веществ имеет “мутность”. Прозрачный мёд указывает на его возможную фальсификацию.
По вкусу. Для натуральных медов характерно раздражающее действие на слизистую оболочку полости рта из-за присутствия в нём нектара. Это послевкусие может усиливаться уже после проглатывания мёда. Чем меньше проявляется это послевкусие, тем большая вероятность, что мёд фальсифицирован сахарозой.
Нерастворимые посторонние примеси (песок, опилки и т.д.) установить легко. В пробирку или колбочку кладут пробу мёда и заливают дистиллированной водой. Мёд размешивают до полного растворения. Если мёд чист, раствор получается слегка мутный, без осадка. При наличии примесей – на дне пробирки образуется осадок, или на поверхности воды появится примесь.
Для выявления примеси муки или крахмала к пробе меда, разбавленного дистиллированной водой, прибавляют несколько капель обыкновенного йода (настойки). Синяя окраска смеси указывает на положительную реакцию – наличие примеси.
Примесь мела легко обнаружить, прибавляя в уже растворенный в пробирке мёд нескольких капель кислоты или уксуса. В этом случае произойдёт вспенивание. Смесь начинает кипеть вследствие выделения углекислого газа, что доказывает наличие мела (известковой воды).
Подводя итоги этой темы, хочется заметить, что лучше всего мёд покупать только у тех, кому доверяете. 
 
Максим Кукшев, 04.12.2007 г.
 
http://medvedi.kz/index.php?option=com_content&task=blogsection&id=5&Itemid=242

--- Подпишись на рассылки и газеты... --- --- Информационная политика газеты... ---

--- Приобрести экотовары "Быть добру"... ---

Поделиться в соц. сетях

Нравится